LE CLOS DE LA GROIE
Vignerons depuis cinq générations
Le Clos de la Groie est une marque commerciale des produits issus du vignoble DENECHERE qui prospère depuis cinq générations dans la commune de Brie-sous Matha, à 15 Km de Cognac, en Fin Bois.
Aujourd’hui, nous cultivons 70 hectares de vignes en appellation Cognac avec divers cépages blancs et rouges (Ugni Blanc, Sauvignon, Merlot, Cabernet, …).
Le Clos de la Groie commercialise 5 Cognacs, 4 pineaux des Charentes, 7 liqueurs, 3 cocktails, du goutzydons et 3 vins de pays à l’heure actuelle
Nos Cognacs
Notre gamme de Cognac est conçue pour tout type de palais, mais la base reste la même. Nous procédons tout d’abord à une sélection de nos vins afin de dégager de la distillation les meilleurs arômes. En suite, le vieillissement en fût de chêne contribue au développement des parfums spécifiques du cognac. Enfin, notre dégustation personnelle permet un assemblage progressif et en douceur pour obtenir une finesse que vous pourrez apprécier dans nos produits
PINEAU DES CHARENTES Nous avons un Pineau Blanc qui est élaboré avec différents cépages afin de lui faire développer une multitude d’arômes pendant son élevage en fût de chêne pendant 5 ans. Nous le considérons comme sec par rapport à ses rivaux, malgré ces arômes sucrés. Ensuite, notre Pineau Rosé est élaboré de la même façon mais avec plus d’attention encore au moment de la fabrication afin d’obtenir une belle couleur. Il est aussi élevé pendant 5 ans en fût de chêne. Lui par contre, nous le considérons comme le plus fruitée grâce aux cépages rouges qui développent des arômes de fruits rouges (framboise, cassis,…). Ensuite, une partie de notre pineau (blanc) est élevé pendant plusieurs années (entre 15 et 25 ans) afin de vous faire découvrir le moelleux, le rance, les goûts d’amande et de noisette de notre Vieux Pineau. Il est apprécié aussi bien en apéritif, au cours d’un repas (avec du foie gras) qu’en digestif. Enfin le Très Vieux Pineau qui est lui est élevé durant plus de 20 ans possède des saveurs encore plus prononcé que le vieux pineau. La Goutzydon est un vin aromatisé qui se consomme en apéritif frais comme le pineau des Charentes. La Goutzydon blanc est aromatisé à l’amande amère et a l’épine noire tandis que la Goutzydon rouge est aromatisé aux fruits rouges.
NOS VINS DE PAYS Nos vins de pays sont des vins de purs cépages afin de découvrir le terroir. Notre vin blanc est un vin issu de sauvignon, donc plutôt sec, légèrement fruité. Il accompagne très bien les fruits de mer et poissons. Notre vin rouge pur Merlot accompagne très bien l’été des grillades, par exemple. C’est un vin qui se boit légèrement frais. Notre vin rosé est un vin issu de cabernet très léger et fruité passe très bien pour des entrées et des grillades surtout en période estivale. Ils sont ce que l’on appelle des petits vins qui font la joie de notre clientèle. En espérant que ces quelques lignes auront mis vos papilles en éveil, nous vous invitons à prendre contact avec nous ou à venir visiter la propriété afin de pouvoir déguster nos produits et découvrir le mystère de la distillation et du vieillissement.
LIQUEURS AU COGNAC Notre cocktail à l’orange est à base de fruits naturels (environ 10 Kg d’orange/bouteille). On obtient après macération des fruits un sirop qui sert de base pour aromatiser le cognac. Notre cocktail atlantique est à base d’agrume (environ 10 litres d’agrume/bouteille). Nos liqueurs sont aussi à base de fruits naturels, avec le même principe de fabrication que le cocktail. Nous avons (parfums dans notre gamme : la poire (14 kg/bouteille), le café (5kgde grain de café/bouteille), l’amande 7kg/bouteille), le cassis (7 kg/bouteille) et le digeo charentais (7 litres d’arômes de plante/bouteille). La liqueur d’angélique (à base huile essentielle d’angélique) a des vertus digestives. La liqueur de Châtaigne (à base d’arôme naturel de châtaigne).
